La Federación ostenta la representación colectiva de sindicatos y asociaciones profesionales y emprendedores que forman parte de ella.

El objeto del FIHRT, fijo, está bajo la coordinación de la acción de todas las asociaciones que forman parte, haciendo alarde de su representación en la gestión y defensa de sus intereses comunes.

Los propósitos básicos del FIHRT son, entre otros:

la coordinación de la acción de todas y cada una de las asociaciones que forman parte, haciendo alarde de su representación en la gestión y defensa de sus intereses comunes;
promover y desarrollar pocas actividades son necesarias para el cumplimiento de sus fines y orientadas a beneficiar a los gremios y asociaciones de emprendedores y profesionales, y por extensión, a los miembros de cada una de estas entidades jurídicas con personalidad jurídica propia;
informar a los gremios y asociaciones de emprendedores y profesionales asociados y representarlos sobre cuántas transacciones se relacionan con las acciones a desarrollar;
establecer y mantener contactos y relaciones con los organismos públicos que tengan competencia o estén relacionados con las actividades de hospitalidad, catering o asesoramiento similar y colaborar con ellos en todas las acciones que puedan ser beneficioso para los gremios y asociaciones de emprendedores y profesionales asociados a la FIHRT;
defender los derechos e intereses legítimos y colectivos de los intereses profesionales de sus miembros y de los profesionales y emprendedores que éstos representan, así como defender los gremios y asociaciones de emprendedores y profesionales asociados a cualquier tipo de ́ intrusión o competencia desleal por parte de otras asociaciones o sindicatos, profesionales, etc.;
intervenir a través de las diferentes administraciones y organismos públicos, tanto públicos como privados, en defensa de los intereses de los sindicatos y asociaciones de empresarios y profesionales asociados a la FIHRT, en particular, y de la Federación como colectivo;
fomentar el espíritu de unidad entre sus socios, con el fin de contribuir a una mejor defensa de sus intereses, así como promover una mejor formación profesional de los miembros en los distintos sindicatos y asociaciones de emprendedores y profesionales asociados a la FIHRT, como sus trabajadores, mejorando así la calidad del servicio ofrecido;
y el ejercicio de la actividad sindical, caracterizada por la existencia de otra parte vinculada al titular del derecho a una relación de servicio y de hacer frente a ese ejercicio, siendo la expresión de una serie de derechos como la negociación colectiva en el lugar de trabajo, sobre la adopción de las medidas de los conflictos colectivos e individuales, el diálogo social y la participación institucional en las instituciones públicas de las administraciones públicas trabajan.

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